Cookies wie von McDonalds

Nachdem vor allem mein Freund die Cookies von McDonalds so gerne isst, habe ich mich dazu entschlossen, mal zu versuchen die selbst zu machen. 

Nach ein bischen Recherche habe ich 2 Rezepte kombiniert, das Ergebnis ist zwar nicht wie die Cookies vom Mac, aber trotzdem sehr sehr lecker, innen noch sehr weich außen knusprig mit vielen Schokoladenstücken.

Cookie Rezept:

Zutaten: 

250 g Margarine
250 g brauner Zucker
Prise Salz
2 Eier
1 Pk. Vanillezucker
1 gestr. TL Backpulver, 1/4 TL Natron
360 g Mehl
300 g grob gehackte Schokolade (ganz egal ob weiß, Vollmilch oder Kochschoki)

Zubereitung:

Butter, Zucker, Salz einige Minuten mit dem Mixer sehr schaumig rühren, dann die Eier gut unterschlagen. Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron kurz dazurühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. Ca. 2/3 der Schokolade unterheben.

Teig als Kugeln von etwa drei Zentimetern Durchmesser mit großem Abstand auf Backpapier setzen, mit der restlichen Schokolade bestreuen, dann etwas platt drücken. 

Etwa 12 bis 15 Minuten lang hellbraun backen. Nicht zu dunkel werden lassen. 

Quelle:
http://www.usa-kulinarisch.de/rezept/chocolate-chip-cookies-schokoladenkekse/

Smiley-Attack

Kleine Smiley- Lebkuchen mit Royal Icing Glasur für die gute Laune zwischendurch :)

Lebkuchen (Ohne Nachruhezeit --> sofort weich)

Zutaten:

2 gr. Pottasche
4 gr. Hirschhornsalz
2 EL kaltes Wasser
150 gr. Zuckerrübensirup
150 gr. Honig
25 gr. Butterschmalz
50 ml Wasser
200 gr. Weizenmehl
150 gr. Roggenmehl (ich hatte dunkles Roggenmehl aus dem Supermarkt)
2 TL Lebkuchengewürz
1/4 TL Salz

 

Zubereitung:

In 2 kleine Gläschchen jeweils 1 EL Wasser geben und die Pottasche und das Hirschhornsalz darin getrennt voneinander auflösen. Das Hirschhornsalz riecht sehr stark nach Ammoniak, dieser Geruch verfliegt aber beim Backen!
Zuckerrübensirup, Honig, Butterschmalz und Wasser in einem Topf leicht erwärmen und verrühren, bis eine homogene Mischung entstanden ist. Topf von der Platte nehmen und abkühlen lassen. Die Mehle, das Gewürz und das Salz in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine kleine Kuhle machen und die abgekühlte Sirupmischung reinschütten. Mit den Knethaken verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.

Die aufgelöste Pottasche dazugeben und gründlich unterrühren, danach das aufgelöste Hirschhornsalz einarbeiten.
Den sehr weichen Teig aus der Schüssel in einen Gefrierbeutel füllen und über Nacht im kühlen Keller oder Kühlschrank ruhen lassen, der Teig wird jetzt fester.
Der Gefrierbeutel sollte nicht verschlossen, sondern nur flachgedrückt werden, damit der Teig atmen kann.
Nach der Ruhezeit den Teig auf Zimmertemperatur kommen lassen und auf einer leicht bemehlten Unterlage ca. 1 cm dick ausrollen. 

Motive nach Wunsch ausstechen, große Formen von hinten mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen - darauf achten, dass die Lebkuchen nicht zu dunkel werden...

Silvester 2011/12

Für die Gäste  meiner Silvesterfeier habe ich keine Glückskuchen gebacken, mal was anderes als immer die gewöhnlichen Plastikschweinchen ;) obwohl ich mich über die natürlich auch immer freue!

Yellow Roses

Ebenfalls eine Geburtstagstorte zum 30er mit kleinen gelben Rosen, da das Geburtstagskind bei ihrer Hochzeit gelbe Rosen hatte.

Kuchen: Sacherkuchen
Füllung: Pariser Creme

"Schlumpf" Torte

Geburtstagstorte für eine gute Freundin zum 30er.  Schlumpftorte wurde sie liebevoll von den Gästen getauft wegen der Farbgebung. 

Kuchen: Karottenkuchen

Füllung: Orangencreme

Music Cake - Making Of...

Step 1: Den fertig gefüllten und fondant-tauglich vorbereiteten Kuchen mit Fondant überziehen.

Step 2: Aus Metallstreifen habe ich kleine Noten geformt, mit denen ich später schwarze Noten ausgestochen habe.

 

Step 3: Aus schwarzem Fondant die Tasten ausschneiden und mit Zuckerkleber an der Torte anbringen.

Step 4: Zwischen den aufgeklebten Halbtönen die restlichen Tasten mit schwarzem Royal Icing aufmalen.

Step 5: Mit den selbst gebogenen Ausstechern habe ich kleine Noten ausgestochen und auf verzwirbelten Draht aufgespießt. Hart werden lassen, damit sie sich nicht mehr verbiegen können.

Step 6: Alle Noten am Draht miteinander verzwirbeln und in einen Strohhalm stecken. Den Strohhalm habe ich zuerst auf die Höhe der Torte zugeschnitten, im nachhinein wäre es doch etwas schwierig :)

Anschließend den Strohhalm in der Mitte der Torte hineinstecken und die Noten etwas auseinander zupfen!